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【農業好點子】水星農場：耳木益薪！黑木耳太空包的第二人生
農傳媒 20181030
文/許鈺屏 攝影/許鈺屏
來到臺南六甲的鄉間小徑，一座上頭滿布太陽能板的嶄新農場坐落於田間──這裡是「水星農場」，主人黃智宏褪下迷彩服，與家人一同在農場裡運用綠能觀念及技術，一步步落實循環農業及環保願景，在這座進化版的現代菇舍裡，賣力種出一朵朵亮麗又營養的「黑金」木耳。今年，他們二度進軍農委會「農業好點子」計畫，推出「耳木益薪，廢木屑變黃金」募資專案，想方設法解決長期困擾菇農的廢棄太空包問題。「想要家人在一起的感覺。」原是職業軍人的黃智宏提到，他退伍後，一家人便著手改造原先用來種電的土地，經過通盤設計，才變成實踐綠能循環的黑木耳農場，「妹妹在社區大學工作，我又是讀環工，一家人的理念和操作方式自然有『match』的地方！」
2017年，水星農場開始營運，「水星，拆解這兩個字就是『水、日、生』。」他說，有乾淨水源與和煦日光，作物自然生生不息。
農場的設計特別利用了太陽能板傾斜度蒐集雨水，再流入集水槽、送至水撲滿。（圖片提供／水星農場）各方各面，扣緊綠能環節
踏入農場，一側是栽培區，另一側則是採後處理工作區，兩邊屋頂擺置太陽能板，而能發揮在地優勢──臺南年平均日照時數超過2,000小時，遠多於全臺平均時數近500小時；如此一來，農場就能善用自然資源發電、減少耗費。再仔細一看，屋簷下還有一道寬寬的集水槽，「我們運用太陽能板的傾斜度蒐集雨水，而且集水槽管線全部整理過。」黃智宏有信心地說，集水槽逢雨必攔截，且他們配合在地天氣及過去學習的專業知識規劃管線、精密計算水線，就算是午後雷陣雨的雨量也能完全收集。
再順著集水槽動線，一路可走到蓄水塔及淨化系統，經統計，全場儲水總容量最多可高達76噸。在這裡，夾雜灰塵及雜質的原水經過處理，即變成RO水。「我們的木耳都喝非常高檔的水！」他笑著保證，就算在農場裡工作的人，想隨時張嘴跟木耳喝一樣的水也絕對沒問題。
曬木耳時，黃智宏通常會仔細挑出格外品並分級。進化再出擊，迎戰太空包難題
去年，水星農場首次登上募資專案、投入農業好點子競賽，以友善的循環型農業為號召，不只順利達標，還拿下競賽主題獎第二名；而獲得的資金也支持農場栽培出好品質黑木耳。然而，孕育黑木耳的太空包被淘汰後卻成了今年的新難題。太空包由塑膠包裝、塑膠環、木屑及棉花組成，其中，占比最高的是木屑。黃智宏指出，因太空包無法重複利用，菇農往往直送專門處理廠、送人或自行拆解出木屑做成堆肥，「但送處理場需要資金，自己拆太空包又花太多時間。」
水星農場目前採自行拆袋，再取出木屑堆肥，盡量減少農業廢棄物。但他坦言，「拆袋是件很痛苦的事情，每批就可能有一、兩萬包，會有一段時間都在拆袋，很耗人力。」加上希望回歸循環農業的理想，他思考，儘管向上游購入的太空包暫時無法改造，但下游淘汰後還有變通的空間。
因此，他們希望選購拆袋機，取代曠日廢時的人工拆袋步驟；接著，再使用他們設計的「太空包廢木屑處理箱」，同步飼養甲蟲幼蟲「雞母蟲」來復育甲蟲或餵養雞隻，而雞母蟲啃食後的木屑則成為營養價值極高的培養土。
黃智宏在黑木耳露的瓶中裝入太空包木屑轉化成的培養土、放入幾顆種籽，便完成一瓶瓶療癒盆栽。「也希望這個處理箱還能管理雞母蟲。」黃智宏提及，這款處理箱盼利用雞母蟲喜歡往下鑽的特性，每隔一段時間，人們拉出最下層抽屜，即能拿到已集中好又滿富養分的培養土，「我們的點子，其實也是在思考全循環的東西有沒有辦法產品化。」因此，水星農場以此為題，再提出「耳木益薪」募資專案，希望能為菇農的農業廢棄物難題找到解方。拉長產品線，也要延續綠能構想
「我們以綠能的構想投入，一開始的確比較辛苦，但不至於餓肚子，也就這樣一路走過來。」黃智宏解釋，雖然起步艱辛，然而，一旦設備達到一定標準，後續便可專心栽培、逐步攤提設備成本。「我們目前年生產量有2至3噸，雖然比傳統的菇寮更好，但還是需要人力照顧、隨時巡查；未來想朝科技化管理，例如自動控制偵測，更穩定生產品質。」他說。
為了調節產品販售時間，除了產季時的新鮮木耳，也會做成乾燥木耳、黑木耳露等更易保存的產品。他以黑木耳露為例，使用透明玻璃盛裝，外頭僅有一張簡單貼紙說明必要資訊，喝畢沖洗瓶身時，輕輕一拉即可撕掉貼紙，毫無殘膠，「因為我們訴求綠能環保，所有東西推出前都要先設想，不希望造成很大的破壞。」而乾淨的玻璃瓶便可變成療癒盆栽，倒入太空包木屑轉化成的培養土、放入種籽，綠意便逐漸蔓生。
面對永續課題，一路必然不少碰撞，黃智宏笑說：「其實我們就是樂於生活、樂在工作。」在這塊土地上的工作，有了信念，就能繼續朝相信的方向邁開步伐，也在第一線實驗、實踐更多好點子。
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2018農業好點子，詳情請看：https://www.agribiz.tw/2018goodidea/耳木益薪，廢木屑變黃金：https://www.flyingv.cc/projects/20887
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